Gran Cuvée
€18,00
Di un colore paglierino tenue, con un perlage fine e persistente, è un vino con spuma gustosa e gentile, polpa croccante e digeribile.
Aperitivo per eccellenza, è ottimo con primi piatti a base di molluschi e crostacei, ma si abbina perfettamente anche con gli antipasti di salmone o con il pesce crudo.
Uvaggio:
Pinot 50%, Chardonnay 50%
Invecchiamento:
Pressatura soffice delle uve, fermentazione naturale a temperature controllata. Presa di spuma in autoclave alla temperature controllata di 16°C; raggiunta la sovrappressione di 4,5 bar si interviene con un rapido abbassamento della temperature. Dopo un adeguato periodo di maturazione sui lieviti lo spumante viene centrifugato e filtrato per l’imbottigliamento.
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